Kāpēc Indijas ēdiens nobaro, un kā to padarīt veselīgāku

Daudzi cilvēki domā, ka veselīgs līdzņemts ēdiens nozīmē vienkārši izvairīties no burgera un kartupeļiem vai KFC vistas gaļas. Bieži vien etniskie ēdieni, piemēram, ķīniešu vai indiešu ēdieni, tiek uzskatīti par veselīgu variantu - iespējams, tāpēc, ka tiem nav kartupeļu kartupeļu un koksa.

Diemžēl tas ir uztura mīnu lauks, un tas reti notiek tā, kā šķiet.

Es esmu liels indiešu ēdiena cienītājs - tāpēc, ēdot indiāni, esmu izvēlējies “veselīgākas iespējas”.Piena tauki
Lielāko daļu kariju gatavo ar krējumu vai ar krējumu gejs. Acīmredzami tas atšķirsies no šefpavāra līdz šefpavāram un piedāvātā ēdienkarte. Ghee ir galvenokārt dzidrs sviests (nesālītu sviestu vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens ir novārījies, virsmu notīra ar karoti, izmetot piena cietās vielas apakšā).

Ir daži, kas apgalvo, ka tīrai ghee ir ieguvumi veselībai - tomēr man ir aizdomas, ka lielākajai daļai ghee, ko izmanto mūsdienu Indijas restorānos, iespējams, ir atšķirīga versija (iespējams, uz dārzeņu bāzes) nekā tradicionālā tīrā sviesta versija.

Ķiploki Naan

Nogatavošanās un kaloriju blīvums

Parastai maltītei pievienos arī plakanu maizi un lielu daudzumu rīsu. Lielākā daļa cilvēku izvēlas naan (nan) maizi. Naan tiek pagatavots no baltajiem miltiem, un tieši pirms pasniegšanas to sasmērē ar sviestu vai ghee.

Ir arī citas maizes, piemēram, roti, paratha, chappati un visas variācijas, kas ar tām iet. Parasti roti gatavo no kviešu miltiem vai pilngraudu miltu maisījuma.

Patiesībā jums ir ļoti kaloriju bieza maltīte, kurai ir ļoti maz dārzeņu.

Šāda diēta lielākajai daļai cilvēku būs nobarojama. Tomēr ir arī izvēles iespējas, kā ēst veselīgāku Indijas ēdienu.

Kā padarīt Indijas Takeaway veselīgāku

Es mēdzu iegūt vistas kariju ar naan un rīsiem. Ar to bija pietiekami, lai mani izdarītu divām ēdienreizēm. Mūsdienās esmu vēl izredzētāks.

Reizi divās nedēļās es pats dodos ārā un ēdu indiešu maltīti neticami nesteidzīgā tempā. Esmu sēdējusi restorānā, kamēr citi ir nākuši un aizgājuši. Šī ir ātrās ēdināšanas mentalitātes pretēze.

Es pasūtu izvēli dalībniekiem un pusēm:

• Vistas tikka ēdiens. Parasti tas ir bez vistas bez kauliem gabaliņi, kas marinēti ar dažādu garšu klāstu. Tas netiek pasniegts mērcē - tā ir tikai vistas gaļa.
• Roti. Bieži vien roti maizes ir daudz mazākas nekā naans un izmanto pilngraudu miltus.
• Salāti. Es lūdzu tik lielu porciju, cik viņi pagatavos. Lielākajā daļā vietu salāti ir garšīgi, un tos parasti veido gurķu, paprikas, kāpostu, burkānu utt. Sajaukums. Vienu reizi restorāns pēc mana salātu pieprasījuma ir izskatījies satraucis. Viņi galu galā man kalpoja ar to, kas izskatījās pēc tā, kā daži ātri atkausēja saldētu vegu no maisa!
• Dažreiz es saņemšu glāzi sarkanvīna.

Tieši tā. Ēdināšanas ātruma (un olbaltumvielu līmeņa) dēļ es jūtos pilnīgi apmierināts. Citas iespējas ir veģetārie kariji. Jums vienkārši jāprasa.

Nekad nav pietiekami
Tikai pagājušajā nedēļā laikā, kad man vajadzēja patērēt iepriekš minēto, pāris blakus manis patērēja krēmīgu kariju un rīsus, katrs pa naan, prasīja papildu rīsus un papildu naan. Pārsteidzošs ēdienu daudzums, kas apēsts ļoti īsā laikā (jums ir tendence pamanīt šīs lietas, ēdot vienatnē!).

Mums patiešām ir atkārtoti jāapgūst zaudētā māksla baudīt ēdienu.

Skatīties video: Dāvanu serviss brauciens ar Lamborghini (Jūnijs 2022).